河北華龍集團(tuán)在進(jìn)料、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)設(shè)置了２００多道檢測關(guān)卡，在國家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，自我加壓，設(shè)立更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，確保了方便面食品的各項技術(shù)指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者吃上“放心面”。 幾位華龍面的經(jīng)銷商告訴記者：“我們銷售華龍面，也經(jīng)常到廠里參觀，華龍面的很多技術(shù)指標(biāo)比國家確定的標(biāo)準(zhǔn)還要嚴(yán)格，所以，我們賣得也放心?！? 河北華龍集團(tuán)是以生產(chǎn)方便面食品為主的民營企業(yè)，從１９９４年３月創(chuàng)建至今，已發(fā)展成為年消費(fèi)面粉１００萬噸、銷售方便面１０億多袋、總資產(chǎn)３０億元的大型企業(yè)集團(tuán)。集團(tuán)品質(zhì)保障部經(jīng)理楊慧生介紹，華龍的成功原因很多，但最根本的是食品的質(zhì)量，是為確保食品質(zhì)量安全而投資幾百萬元建立的食品安全檢測體系。他說，“一袋方便面顧客隨意撕開就可以吃了，但這一塊面就需要從原料購進(jìn)，包括面粉、料包、包裝袋，到加工過程，包括和面、壓鹽、蒸煮、切割、油炸、烘干和包裝，到出廠檢測等２００多道檢測關(guān)卡，才能放在貨架上銷售，這樣才放心?！? 在質(zhì)量檢測中心，質(zhì)量檢測人員精心地檢查每一箱、每一袋的出廠成品，把好出廠前最后一道關(guān)。中心負(fù)責(zé)人王玉紅說：“最近幾年，華龍集團(tuán)投資近兩百萬元從德國等國家購進(jìn)具有國際先進(jìn)水平的有關(guān)面粉、油料、包裝袋等檢測檢驗設(shè)備，如液相色譜分析儀，主要進(jìn)行防腐劑、增白劑、農(nóng)藥殘留等檢測，面粉布拉班德粉質(zhì)儀，主要進(jìn)行面粉拉伸、品質(zhì)檢測，還有微生物檢測儀、快速凱氏定氮儀等多種儀器設(shè)備，并制定了高于國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的華龍面業(yè)技術(shù)規(guī)范，如油炸用油的指標(biāo)酸價國家標(biāo)準(zhǔn)是１．８，而華龍面是１．０，如鹽分的國家標(biāo)準(zhǔn)是１３加減１，而華龍面是１０．９。檢測的項目包括過氧化值、水分等２００多項?！? 據(jù)華龍集團(tuán)副總經(jīng)理王革新介紹，他們不僅建立了集團(tuán)的質(zhì)量檢測中心，還在各個制面分廠和油炸分廠分別建立了面粉和油料常規(guī)檢測機(jī)構(gòu)，車間也建立了檢查登記制度和觀察檢測辦法。這樣三級檢測體系，把方便面從外觀觀看顏色、品嘗味道、包裝進(jìn)袋、產(chǎn)品批號，到外觀包裝等全部置于全體員工的監(jiān)督之下。一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，當(dāng)即重新檢測，超過標(biāo)準(zhǔn)的在各個環(huán)節(jié)都會被拒之門外。 該集團(tuán)對原料的質(zhì)量把關(guān)非常嚴(yán)格。有一個客戶的油酸價超標(biāo)，拉來的油料全部被退回。還有幾個客戶盡管是老關(guān)系戶，但檢測出來大腸桿菌、菌落總數(shù)、致命菌等個別微生物超標(biāo)，原料也全部被退回。對原料供應(yīng)商過去是進(jìn)來考察，只看材料和進(jìn)貨質(zhì)量，而現(xiàn)在則是動態(tài)全程考核。