引入ＨＡＣＣＰ體系還是引入ＩＳＯ９０００族標準質(zhì)量管理體系，一直是食品生產(chǎn)企業(yè)關(guān)注的問題。 　　ＩＳＯ９０００族標準質(zhì)量管理體系要求組織識別質(zhì)量管理體系所需的過程及其在組織中的應(yīng)用，確定這些過程的順序和相互作用，確定有效運行和控制過程所需的準則和方法，獲得必要的資源和信息來監(jiān)視、測量和分析這些過程，通過對過程的管理和持續(xù)改進來實現(xiàn)策劃的結(jié)果，以此達到增強顧客滿意。ＨＡＣＣＰ體系則要求企業(yè)通過對食品加工過程中的危害進行分析，確定加工過程的關(guān)鍵控制點（ＣＣＰｓ），對每一個關(guān)鍵點建立關(guān)鍵限值并確定預防措施，監(jiān)測每一關(guān)鍵控制點，當監(jiān)測顯示已建立的關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時，采取糾偏措施，并建立ＨＡＣＣＰ體系的驗證程序，從而使食品安全衛(wèi)生的潛在危害得到預防、消除或降低到可接受的水平。無論是ＨＡＣＣＰ體系還是質(zhì)量管理體系，作為一種管理體系，兩者在管理的理念、方法上都是相容的，都著眼于控制過程而不是結(jié)果，體現(xiàn)了持續(xù)改進、全員參與的管理思想等。但二者還是有明顯的區(qū)別。 　　兩類管理標準的管理在目的、范圍和對象等方面有所區(qū)別，其區(qū)別主要體現(xiàn)在以下方面： 　　ＩＳＯ９０００族標準作為一種非強制性的質(zhì)量管理體系標準，組織只是在自愿的基礎(chǔ)上采納該標準，而ＣＡＣ在其法規(guī)中規(guī)定強制采納ＧＭＰ和ＨＡＣＣＰ； 　　質(zhì)量管理體系要求適合于所有組織，不論其類型、規(guī)模和提供的產(chǎn)品如何，該標準的所有要求都是適用的，而ＨＡＣＣＰ食品管理體系要求僅適用于食品工業(yè)領(lǐng)域； 　?。桑樱希梗埃埃白鍢藴仕P(guān)注的對象是使顧客和其他相關(guān)方受益，而ＨＡＣＣＰ體系所關(guān)注的對象主要是顧客／消費者，因為ＨＡＣＣＰ主要針對食品的安全； 　?。桑樱希梗埃埃白鍢藴士紤]的產(chǎn)品均為預期的產(chǎn)品，而ＨＡＣＣＰ體系中為了最大限度地保證消費者的安全，將產(chǎn)品非預期處置和用途也納入考慮范圍； 　?。桑樱希梗埃埃白鍢藴鼠w系強調(diào)對影響顧客和相關(guān)方滿意的過程加以識別和控制，ＨＡＣＣＰ強調(diào)食品中所含有的對人體健康有不良影響的因素或條件進行分析，從而識別顯著危害，對顯著危害進行控制，因此，ＩＳＯ９０００族標準體系能促使組織提高顧客／相關(guān)方滿意的能力，而ＨＡＣＣＰ體系是針對食品的安全進行管理，以確保產(chǎn)品對用戶／消費者無害。 　　因此，兩個體系不能簡單等同或取代，可以認為ＨＡＣＣＰ的應(yīng)用與質(zhì)量管理體系（ＩＳＯ９０００族標準）的實施是相容的，只有將兩種管理體系要求視作為一個協(xié)調(diào)的有機整體、相輔相成，才能使企業(yè)在市場競爭中立于不敗之地。