芡實(shí)，因果實(shí)上花萼退化的部分形如雞喙，故而民間稱之為“雞頭米”。

　　立秋時(shí)節(jié)，時(shí)令美食雞頭米新鮮上市，作為“水八仙”之一，自古享有“水中人參”的美譽(yù)，其色澤晶瑩如玉、口感Q彈軟糯、味道香甜清新，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是不少人心尖上無(wú)法被替代的“白月光”，是“老饕”們餐桌上難以被超越的美味佳肴。清代詩(shī)人沈朝初《憶江南》詞云：“蘇州好，葑水種雞頭?，摑?rùn)每凝珠十斛，柔香偏愛(ài)乳盈甌，細(xì)剝小庭幽。”

　　每年雞頭米上市時(shí)節(jié)，在蘇州葑門橫街店家門口手剝雞頭米、“大珠小珠落玉盤”的景象，更是寄托了人們對(duì)秋天至深至濃的念想。

　　記者今天（8月22日）從蘇州市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為進(jìn)一步規(guī)范雞頭米銷售市場(chǎng)計(jì)量行為，營(yíng)造誠(chéng)信、公平、準(zhǔn)確的市場(chǎng)計(jì)量環(huán)境，保障廣大人民群眾的切身利益，連日來(lái)，記者跟隨蘇州各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)展了計(jì)量器具專項(xiàng)檢查。

　　在姑蘇區(qū)的葑門橫街，重點(diǎn)對(duì)葑門橫街銷售雞頭米的經(jīng)營(yíng)戶所用計(jì)量器具進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查在使用的計(jì)量器具是否存在未經(jīng)檢定或檢定不合格，是否存在破壞計(jì)量器具準(zhǔn)確度或存在加裝作弊裝置以及超出檢定周期仍在使用的違法行為。本次專項(xiàng)行動(dòng)共計(jì)檢查銷售雞頭米的經(jīng)營(yíng)戶15家，基本都能做到計(jì)量器具準(zhǔn)確、使用規(guī)范，未發(fā)現(xiàn)存在缺斤短兩的行為。

　　執(zhí)法人員對(duì)經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)展計(jì)量法規(guī)宣傳，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶要文明經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，督促經(jīng)營(yíng)者對(duì)使用的電子秤及時(shí)進(jìn)行維護(hù)和檢定，確保合格才能使用，使用過(guò)程中要“去皮”稱重。

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門也提醒廣大消費(fèi)者，在稱重前注意電子秤數(shù)值是否在“零位”，鼓勵(lì)消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)缺斤少兩行為，及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴、舉報(bào)。

　　下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)強(qiáng)化計(jì)量監(jiān)管力度，對(duì)使用作弊秤坑騙消費(fèi)者的行為采取“零容忍”，始終保持“高壓”態(tài)勢(shì)，督促經(jīng)營(yíng)戶落實(shí)主體責(zé)任，提升經(jīng)營(yíng)戶守法、誠(chéng)信意識(shí)，讓作弊秤和缺斤少兩等違法行為無(wú)處藏身，確保市民安心購(gòu)買這浸潤(rùn)著蘇城歷史記憶的時(shí)令美食。