隨著物流業(yè)日漸發(fā)達(dá)，冰凍海鮮已逐漸成為了人們餐桌上一道不可少的佳肴。就在近日，很多喜歡買冰凍海鮮的市民向記者反映，超市的冰凍蝦仁解凍以后直接少了一半。對此，《法制晚報》記者以蝦仁為實驗樣本，兵分三路在北京的物美、華聯(lián)生活、超市發(fā)、沃爾瑪、永輝、美廉美、華冠天地、家樂福、北京歐尚這九家連鎖超市內(nèi)購買了500克左右的散裝冰凍蝦仁，并在解凍后對它們進(jìn)行稱重實驗。

    結(jié)果發(fā)現(xiàn)，冰凍蝦仁的含冰量基本超過了30％，華聯(lián)生活超市的海蝦仁含冰量高達(dá)60％，為九家超市中含冰量最高。

發(fā)現(xiàn)

各超市冰凍蝦仁 含冰量千差萬別

    記者在北京的物美、華聯(lián)生活等幾家超市生鮮區(qū)購買冰凍蝦仁時發(fā)現(xiàn)，每家超市冰凍蝦仁的掛冰量并不一樣，有的冰凍蝦仁只有輕微掛冰，不用手觸摸根本感覺不出已經(jīng)掛冰，其售貨員也當(dāng)場向記者保證500克冰凍蝦仁最少出400克蝦仁；而也有些超市的散裝冰凍蝦仁被凍成了硬邦邦的一大坨，記者現(xiàn)場無論用多大力氣也沒能將其掰開、打散。

    該超市工作人員表示，掛冰蝦仁解凍后，分量很少，還不如不掛冰的合算，“自己家吃的話，還是不掛冰的更好。”據(jù)他介紹，掛冰的蝦仁1斤最后能出300克-350克的蝦仁已經(jīng)是很不錯的了。

實驗

含冰量基本超30％ 最高達(dá)60％

    為了更直觀地說明問題，《法制晚報》記者將從9家超市買來的蝦仁分別放在桌子上擺好，并用紙和筆為它們注明超市名稱和凈含量，然后靜置解凍。

一個小時后，可以看到大部分的蝦仁袋子里已經(jīng)出現(xiàn)了積水，部分冰凍蝦仁解凍后的積水已經(jīng)將蝦仁淹沒。

隨后，記者在蝦仁袋子上扎了一個小孔，讓里面的水自然排出，再對去水后的蝦仁進(jìn)行稱重。

經(jīng)過測量和計算得出結(jié)果，華聯(lián)生活超市的海蝦仁標(biāo)注凈含量為526克，去水后的凈含量為210克，含冰量高達(dá)60％，為這九家超市冰凍蝦仁含冰量最高，含冰量最低的為沃爾瑪超市的凍抽腸蝦仁，其含冰量為29％。

9家超市冰凍蝦仁含冰量的排名從高到低依次為：華聯(lián)生活、歐尚、超市發(fā)、華冠天地、家樂福、物美、永輝、美廉美、沃爾瑪。

通過數(shù)據(jù)不難看出，含冰量最低的沃爾瑪超市其冰凍蝦仁1斤也會有近3兩的掛冰。而含冰量最高的華聯(lián)生活超市其含冰量超過6成。
北京9家超市冰凍蝦仁含冰量排名

產(chǎn)品名稱                                     標(biāo)注凈含量 去水凈含量 含冰量 單價（元/千克） 純蝦仁價格

海蝦仁（華聯(lián)生活超市）            526g            210g            60％     51.6                    129

冰凍去頭海蝦（北京歐尚超市） 526g           240g            54％     39.6                     86

冷凍產(chǎn)品（超市發(fā)超市）             516g           240g            53％     79.8                    173.5

蝦仁（華冠天地超市）                 596g           310g            48％     57.6                    110.7

凍蝦仁（家樂福超市）                 522g           310g            40％     73.6                    122.6

蝦仁（物美超市）                        652g            440g           32％      57.9                     85

大蝦仁（永輝超市）                     414g           280g            32％      67.9                    99.8

蝦仁（美廉美超市）                     360g            250g            30％     59.9                    85.6

凍抽腸蝦仁（沃爾瑪超市）          508g            360g            29％     79.6                    112.1